Наш взгляд на купеческую культуру
«Усадьба» - ресторан русско-французской кухни, открывающий окно в мир купеческой жизни глазами выпускников Института гастрономии СФУ.

За годы обучения мы посетили множество мастер-классов ведущих шеф-поваров, рестораторов и маркетологов из России и зарубежных стран, прошли стажировки в ресторанах, отмеченных гидом Michelin, провели два самостоятельных гастрономических ужина, а так же ужины совместно с именитыми шефами, такими как Владимир Мухин, Мирко Дзаго, Иван и Сергей Березуцкие, Екатерина Алехина и многие другие.
О НАС
Однажды, говорят, приелась купцу нашей усадьбы русская еда. Захотелось ему иностранные порядки на кухне завести. Сказано – сделано. Выписал он из самого Лиона шефа–француза. Прибыл гость заморский. Осмотрел кухню, познакомился с русскими поварами да нашел, что работать ему здесь очень по вкусу.

Так прошло уже несколько месяцев. Новый шеф-повар пообвыкся, работал хорошо, а по-русски в скорости выучился вполне неплохо разговаривать. Тем временем многие стали замечать, что купеческая дочка дышит неровно к французу. Да и тот глаз влюбленных с нее не сводит. Только как батюшке об этом скажешь…

Вот так история и началась.

ИСТОРИЯ
Утром все купеческое семейство собирается за большим столом, чтобы немножко перекусить и почаевничать, закусив французскими булочками, перед началом долгого дня.
10:00 - 12:00
Пожалуй, вся губерния знает, как щедр и хлебосолен наш хозяин. Всякому на его роскошных обедах находится место, а столы ломятся от угощений. А уж о деликатесах, которыми гостей балует его новый шеф-повар, так и вовсе легенды ходят.
12:00 - 16:00
Любят в доме купеческом пирожками и булочками побаловаться с начинками разными, да с чайком горячим. А пока чаепитие идет, можно и новости последние обсудить.
10:00 - 16:00
ЯРМАРКА
А ведь скоро намечается большая ярмарка. Приходите обязательно – попробовать французских тончайших блинчиков «с пылу с жару» с соленьями да вареньями, а также чаю горячего с пирожком испить.
10:00 - 16:00
9 ДЕКАБРЯ
Скоро здесь появится меню!
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ УЖИНЫ
Однажды решился-таки наш француз попросить у строгого отца руки его единственной дочери. Смягчилось сердце отцовское ради счастья любимого ребенка. Дал он свое благословение, и началась подготовка к большой купеческой свадьбе. Нашли музыкантов и лицедеев, а чтоб не обидеть никого, и чтобы все наелись досыта, наш француз шесть явств для гостей подготавливать начал.

Ужин – гастрономический спектакль, где вы окунетесь в праздник и узнаете о традициях купеческой свадьбы.

  • Приглашенные актеры да музыканты;
  • Шесть курсов авторских блюд;
  • Атмосфера купеческого дома;
  • Специально подобранное алкогольное и безалкогольное сопровождение.

Такого нельзя повторить или точно пересказать, данную историю нужно ощутить на себе и в ней побывать.
Свободный проспект, 82 стр. 11, 1 этаж
Забронируйте места на нашем ужине:
НАЧАЛО В 18:30
7 ДЕКАБРЯ И 14 ДЕКАБРЯ
4 500 руб с б/а сопровождением
5 500 руб с алкогольным сопровождением
Made on
Tilda